중식·샐러드·난이도 보통

매콤새콤한 만두 샐러드(Dumpling Salad) 레시피

Name: 매콤새콤한 만두 샐러드(Dumpling Salad) 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 만두(돼지고기 대파 만두); 워터크레스; 고수; 민트; 방울토마토; 로마 토마토; 오이; 쪽파; 라임 즙 3큰술; 피시 소스 라임 즙과 동일한 양; 마늘; 중국식 흑식초(Chinese black vinegar) 약간; 참기름 1큰술; 칠리 크리스프 2큰술; 설탕 약 1.5큰술 + 추가로 약간; 생강; 볶은 쌀 가루(Toasted rice powder) 1큰술; 튀긴 완면(Won noodles)

바삭하게 구운 만두와 신선하고 아삭한 채소, 매콤새콤한 동남아풍 드레싱이 어우러진 이색적인 샐러드 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
워터크레스, 고수 줄기, 민트, 반으로 자른 방울토마토, 채 썬 로마 토마토, 슬라이스한 오이, 쪽파를 큰 볼에 담는다.
이 단계 재료
고수 줄기는 소화가 잘 되고 맛이 좋아 드레싱용이나 샐러드에 그대로 사용한다.
2
라임 즙 3큰술, 피시 소스(라임 러와 같은 양), 간 마늘, 중국식 흑식초 약간, 참기름 1큰술, 칠리 크리스프 2큰술, 설탕 약 1.5큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 바닥에 가라앉지 않도록 완전히 녹을 때까지 저어준다.
3
잘게 슬라이스한 생강을 드레싱에 넣어 맛을 본 뒤, 부족하면 설탕을 약간 더 추가한다.
이 단계 재료
생강은 아주 작게 잘라야 식감이 좋다.
4
완성된 드레싱에 볶은 쌀 가루 1큰술과 튀긴 완면을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
볶은 쌀 가루는 동남아풍의 풍미를 더해준다.
5
팬에 만두를 올리고 바닥이 노릇해질 때까지 구운 뒤, 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 스팀으로 속까지 익힌다.
이 단계 재료
냉동 만두의 경우 수증기로 속까지 완벽하게 조리할 수 있다.
6
만두가 다 익으면 접시에 담고 준비한 샐러드와 드레싱을 합쳐 완성한다.
이 단계 재료
만두의 바삭한 면을 살리기 위해 옆면까지 구워 식감을 극대화할 수 있다.