리스 샐러드 & 명란 파스타 홈파티 레시피

삶은 계란을 슬라이스한다.

방울토마토는 반으로 자른다.

아보카도는 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 깍둑모양으로 자른다.

접시에 어린잎 채소를 리스 모양으로 놓는다.

그 위에 방울토마토, 슬라이스한 계란, 아보카도, 치즈를 차례로 올린다.

보코치니 모짜렐라 치즈를 사용하면 더 예쁘다.

꿀 2큰술, 다진 양파 2큰술, 레몬즙 2큰술, 발사믹 식초 3큰술, 후추 약간, 소금 1/2작은술을 섞어 샐러드 소스를 만든다.

파스타 면을 소금 1작은술을 넣은 물에 7~8분간 삶는다.

양파와 마늘을 슬라이스하고 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

명란은 반으로 갈라 알을 분리해둔다.

백명란을 사용하면 좋다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘과 양파를 볶다가 페페론치노를 넣는다.

양파와 마늘이 노릇해지면 명란을 넣고, 삶은 파스타 면과 면수를 넣어 볶는다.

후추와 소금으로 간을 하고 올리브 오일 2큰술을 넣어 마무리한다.

완성된 파스타 위에 쪽파를 고명으로 올린다.