코코넛 바르피 15분 완성! 설탕 시럽 없이 만드는 부드러운 코코넛 견과류 바르피

냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 건코코넛 200–250g과 아몬드 50–60g을 넣고 약 10분간 삶는다.

껍질을 벗기기 쉽게 하기 위해 통째로 삶는다.

삶은 재료를 건져내어 아몬드 껍질을 벗기고, 코코넛은 잘게 다진다.

코코넛은 약간 식은 후 손으로 떼어내면 쉽다.

믹서기에 코코넛과 아몬드를 넣고 입자가 약간 남도록 거칠게(Pulse mode) 간다.

너무 고운 페이스트가 되지 않도록 주의한다.

팬(Kadhai)에 기(Ghee) 1큰술를 두르고, 간 코코넛과 아몬드 혼합물을 넣어 약불에서 2~3분간 볶는다.

타거나 색이 변하지 않도록 약불을 유지한다.

설탕 100g과 우유 360ml(1.5 cups)를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저으며 조리한다.

수분이 날아가며 뭉쳐지는 상태까지 조리한다.

생크림 2큰술와 엘라이치 가루 ½ tsp를 넣고 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다.

생크림은 풍미와 부드러움을 더해준다.

완성된 혼합물을 버터 페이퍼(또는 호일)를 깐 트레이에 평평하게 펴 바른다.

아몬드나 피스타치오 슬라이스를 위에 뿌려 장식할 수 있다.

약 15~30분간 식혀 굳힌 뒤, 원하는 모양으로 잘라 완성한다.

냉장고에 두면 더 빠르게 굳는다.