집에서 만드는 인스턴트 라면 레시피

식용유 100g을 프라이팬에 넣고 샬롯 20g을 넣어 볶습니다.

샬롯은 얇게 썰어 준비합니다.

샬롯이 어느 정도 익으면 편으로 썬 마늘 20g을 넣고 황금빛이 될 때까지 볶은 뒤 불을 끕니다.

너무 진하게 태우면 쓴맛이 날 수 있으니 주의합니다.

완성된 향미유를 소분하여 보관합니다.

볼에 강력분 50도, 소금 5g, 계란 1개, 물 130g을 넣고 빠르게 섞은 뒤 1분 정도 치대어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽이 건조하므로 매끄럽게 만들기보다 한 덩어리로 뭉치는 것에 집중합니다.

반죽을 랩으로 감싸 1~2시간 동안 휴지시킨 뒤, 납작하게 눌러 제면기로 밀어줍니다.

반죽이 건조하므로 제면기를 사용하는 것이 좋습니다.

반죽을 4단으로 접어 이 과정을 3번 반복한 뒤, 아주 얇게 밀어줍니다.

면을 1mm 두께로 자른 뒤 길게 펼쳐 젓가락을 교차해 끼워 웨이브 모양을 잡습니다.

젓가락을 이용해 꼬불꼬불한 모양을 만듭니다.

면을 2층으로 쌓아 찜기에 넣고 약불에서 10분간 쪄줍니다.

반드시 약불에서 조리해야 합니다.

쪄진 면은 물기를 빼고 완전히 식힌 뒤, 충분히 달궈진 기름에서 중불로 3~4분간 튀깁니다.

면이 완전히 식은 후에 튀겨야 합니다.

완성된 면에 스프를 넣어 끓여 맛있게 즐깁니다.

면이 두꺼우므로 평소보다 조금 더 오래 끓여줍니다.