아시안·무침·나물·난이도 쉬움
케랄라 전통식 올란(Olan) 레시피
붉은 동부콩과 박을 코코넛 밀크에 부드럽게 익혀낸 케랄라 전통식 커리입니다.
#손님상#전통식
유튜브 채널 Shaan Geo
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재료
기준 6~8인분
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
냄비에 붉은 동부콩 1/2 컵, 소금 1/2 작은술, 물 1 1/4 컵(300ml)을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
박 500g과 그린 칠리 4개, 커리 잎 1 줄기를 넣고 소금 1 작은술을 더해 익힌다.
이 단계 재료 - 3
묽은 코코넛 밀크 1컵(250ml)을 붓고 함께 익힌다.
이 단계 재료 - 4
진한 코코밍 밀크 1/2 컵(125ml)을 붓고 커리 잎 1 줄기를 올린다.
이 단계 재료 - 5
코코넛 오일 1 큰술을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —붉은 동부콩과 박을 주재료로 사용한다.
- —코코넛 밀크의 농도(묽은 것과 진한 것)를 나누어 사용하여 풍미를 조절한다.
이 레시피는 Shaan Geo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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