아시안·무침·나물·난이도 쉬움

콩당근 토란(Beans and Carrot Thoran) 초간단 레시피

Name: 콩당근 토란(Beans and Carrot Thoran) 초간단 레시피
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 식용유 2큰술; 겨자씨 1/2작은술; 건고추 2개; 샬롯 6개; 커리 잎 2줄기; 껍질콩(Beans) 2컵; 당근 1컵; 코코넛 가루 1컵; 그린 칠리 2개; 강황 가루 1/4작은술; 소금 3/4작은술; 물 1큰술

신선한 채소와 코코넛을 활용한 케랄라식 볶음 요리입니다.

#혼밥#초스피드#채식

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재료

기준 6인분

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도구

팬/카다이(Kadai)구매

조리 순서

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1
팬에 식용유 2큰술을 넣고 가열한다.
이 단계 재료
2
기름이 뜨거워지면 겨자씨 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
겨자씨가 톡톡 터지면 불을 가장 약불로 줄이고, 반으로 자른 건고추 2개를 넣는다.
약불
이 단계 재료
4
슬라이스한 샬롯 6개와 커리 잎 2줄기를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
5
잘게 썬 껍질콩 2컵, 당근 1컵, 코코넛 가루 1컵, 슬라이스한 그린 칠리 2개, 강황 가루 1/4작은술, 소금 3/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
물 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린다.
7
뚜껑을 덮고 약불에서 약 2~4분간 익힌다.
약불
8
재료가 약 80% 정도 익으면 뚜껑을 열고 1~2분간 더 볶는다.
뚜껑을 열고 조리하면 수분이 날아가 원하는 질감을 얻을 수 있다.
9
재료가 다 익으면 불을 끄고 완성한다.