중동·아프리카·튀김·난이도 보통

고기 없이 만드는 경제적인 키ب베와 버터 향 가득한 쌀 요리

Name: 고기 없이 만드는 경제적인 키ب베와 버터 향 가득한 쌀 요리
Yield: 4~6인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 불굴(Bulgur) 1컵; 양파 1개; 소금; 큐민(الكمون) 0.5큰술; 7가지 향신료(سبع بهارات) 약 0.5작은술; 밀가루(الطحين) 1컵; 식용유(الزيت النباتي) 3큰술; 마늘(الثوم) 약간; 고수(الكزبرة الخضراء) 0.5팩; 동물성 버터(السمن الحيواني) 0.5큰술; 요거트(اللبن الرائب) 1.5kg; 물(المائ) 1컵; 전분(النشا) 2큰술; 식용유(الزيت النباتي); 바스마티 쌀(الرز البسمتي) 2컵; 동물성 버터(السمن الحيواني) 약간; 물(المائ) 3컵

고기 대신 불린 불굴(Bulgur)을 사용하여 만든 경제적이고 맛있는 키ب베 요리입니다. 양파, 마늘, 고수와 함께 끓인 요거트 소스를 곁들여 풍미를 더했습니다.

#혼밥#초스피드#경제적인#손님상

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재료

기준 4~6인분

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1
불굴 1컵을 실온의 물에 넣어 약 30분간 불린다.
이 단계 재료
2
불린 불굴의 물기를 꽉 짠 후, 갈은 작은 양파를 넣고 소금, 큐민 0.5큰술, 7가지 향신료를 넣어 잘 치댄다.
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3
밀가루 1컵을 넣어 반죽을 만든 뒤, 작은 크기의 구형(키ب베)으로 빚는다.
이 단계 재료
물 없이도 반죽이 가능할 만큼 물기를 잘 짜야 한다.
4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 채 썬 양파 3개를 넣어 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
볶은 양파에 키ب베를 넣고 약 3분간 함께 볶는다.
이 단계 재료
6
마늘과 다진 고수를 버터 0.5큰술에 향이 올라올 때까지 살짝 볶는다.
이 단계 재료
7
요거트 1.5kg에 물 1컵과 전분 2큰술을 넣어 잘 섞은 뒤, 불에 올려 저으며 끓인다.
이 단계 재료
8
끓는 요거트에 볶은 양파와 키ب베를 넣고 약 15분간 끓인다.
이 단계 재료
9
마지막으로 볶아둔 마늘과 고수를 넣고 7분간 더 끓여 완성한다.
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10
팬에 기름을 두르고 볶은 슈미르(쌀)에 바스마티 쌀 2컵과 물 3컵을 넣고 끓이다가 물이 줄어들면 불을 낮춰 익힌다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—키ب베 반죽 시 불굴의 물기를 최대한 제거해야 형태가 잘 잡힌다.
—요거트 소스에 전분을 넣으면 농도가 잡힌다.
—쌀 요리는 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 맞춘다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.