중동·아프리카·튀김·난이도 어려움

밀대 하나로 만드는 초간단 키바(Kibbeh) 레시피

Name: 밀대 하나로 만드는 초간단 키바(Kibbeh) 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 양파 3개; 식용유 3큰술; 잣(선택 사항); 다진 소고기 0.5kg; 계피 가루 0.5작은술; 7가지 향신료(Seven Spices) 0.5작은술; 소금 취향껏; 불린 거친 브라(Bulgur) 0.5kg; 작은 양파 1개; 세몰리나(Semolina) 0.5컵; 다진 소고기(반죽용) 0.5kg; 물; 레몬즙 1찻잔(약 1/2컵); 마늘 1알; 타히니(Tahini); 소금 약간

밀대를 사용하여 모양을 잡는 혁신적인 방법으로, 튀김의 바삭함을 극대화하기 위해 세몰리나를 첨가한 쉽고 빠른 키바 조리법입니다.

#초스피드#손님상#튀김

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1
양파 3개를 잘게 다진 후, 식용유 3큰술을 두른 팬에 잣(선택 사항)을 넣어 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료
잣이 없다면 바로 양파를 넣어 볶아도 된다.
2
투명해질 때까지 양파를 볶다가 다진 소고기 0.5kg를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
소금, 계피 가루 0.5작은술, 7가지 향신료 0.5작은술을 넣고 고기 수분이 날아갈 때까지 볶아 속재료를 완성한다.
이 단계 재료
4
불린 거친 브라 0.5kg를 물에 불린 후 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
브라는 물에 30분 정도 불린다.
5
물기를 짠 브라에 다진 작은 양파 1개, 계피 가루, 7가지 향신료, 소금을 넣고 섞은 뒤 세몰리나 0.5컵을 더한다.
이 단계 재료
6
여기에 다진 소고기 0.5kg를 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치댄다.
이 단계 재료
7
비닐 위에 반죽을 올리고 밀대로 밀어 얇게 편 뒤, 원형으로 자른다.
8
얇게 편 반죽 위에 준비한 속재료를 올리고 돌돌 말아 둥근 모양을 만든다.
9
완성된 키바를 뜨거운 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
세몰리나가 들어있어 더 바삭하다.
10
소스(물, 레몬즙, 마늘, 타히니, 소금)를 섞어 찍어 먹을 소스를 만든다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—세몰리나(Semolina)를 반죽에 넣으면 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
—밀대를 사용하면 손쉽게 일정한 두께의 키바를 만들 수 있다.
—소스는 타히니와 레몬즙을 베이스로 하여 산뜻하게 만든다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.