다진 고기 롤 만들기

다진 고기 1.2kg에 채 썬 양파 1개, 다진 파슬리 10g, 다진 마늘 10g, 달걀 2개, 소금 2g, 후추 2g, 파프리카 가루 2g을 넣고 잘 섞는다.

종이 호일 위에 고기 반죽을 넓게 펴준다.

시금치 100g을 씻어 말린 뒤, 올리브유 10ml에 팬에서 볶는다.

볶은 시금치 위에 버섯 250g을 슬라이스하여 올리고, 올리브유 10ml를 두른 팬에서 버섯을 볶다가 소금 2g으로 간을 한다.

시금치 층 위에 버섯을 올리고, 그 위에 치즈 200g을 뿌린 뒤 삶은 달걀 5개를 올린다.

재료를 돌돌 말아 꽉 조인 뒤 양 끝을 잘라내고 가볍게 눌러준다.

완성된 롤을 알루미늄 호일에 싸서 오븐에서 45분간 굽는다.

롤을 꺼내 소스(꿀 20g, 머스터드 10g, 토마토 소스 100g, 간장 20ml 혼합)를 바른 뒤 다시 10분간 굽는다.

양배추 200g, 당근 120g, 오이 120g, 파슬리 10g을 채 썰어 준비한다.

준비한 채소에 타히니 소스 10g, 사과식초 8ml, 칠리 소스 10g 등을 섞은 소스를 더해 버무린다.