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바삭하고 달콤한 에티오피아 전통 스낵 다보 콜로 만들기
에티오피아의 전통적인 빵 스낵인 다보 콜로(Dabo Kolo) 레시피입니다. 밀가루 반죽을 튀기거나 구워 만드는 바삭한 간식입니다.
#간식#에티오피아음식#전통스낵
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 1kg, 효모, 설탕, 빵 향신료, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
식용유 3스푼과 바닐라를 넣은 뒤, 물을 조금씩 부어가며 되직한 반죽을 만든다.
이 단계 재료반죽은 물기가 거의 없는 아주 되직한 상태여야 한다.
- 3
반죽을 약 10분간 치대며 잘 섞어준 뒤, 다시 10분간 휴지시킨다.
- 4
반죽을 4등분으로 나눈 뒤, 칼을 사용하여 먹기 좋은 크기로 일정하게 자른다.
크기가 일정해야 골고루 익는다.
- 5
자른 반죽을 손으로 굴려 둥글게 모양을 잡는다.
- 6
팬에 식용유를 두르고 준비한 반죽을 넣어 튀기듯 굽는다.
이 단계 재료 - 7
반죽이 골고루 익도록 중간중간 뒤집어주며 바삭하게 튀겨 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 농도: 물을 조금씩 추가하며 아주 되직한 상태로 만들어야 튀겼을 때 식감이 좋다.
- —일정한 크기: 반죽을 자를 때 크기를 일정하게 맞춰야 모든 조각이 동시에 익는다.
- —조리 방식: 팬의 온도를 조절하며 골고루 익히는 것이 중요하다.
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