한식·튀김·난이도 보통

가지 애호박 탕수 만들기

Name: 가지 애호박 탕수 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 가지 반개; 애호박 반개; 튀김가루; 파인애플 1조각; 오이 1/4개; 당근 1/5개; 양파 1/4개; 식초 1t; 설탕 1t; 간장 2t; 전분가루 1T; 물 반컵

여름 제철 가지와 애호박을 활용한 새콤달콤한 비건 탕수 요리입니다.

#비건#여름제철#손님상#간단한

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재료

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조리 순서

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1
양파를 길게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
오이와 당근을 썰어 준비한다.
이 단계 재료
3
볼에 간장 2t, 식초 1t, 설탕 1t를 넣고 물을 넣어 색을 맞춘 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
끓는 팬에 준비한 소스를 붓고, 썰어둔 채소(양파, 오이, 당근, 파인애플)를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
5
물 반컵에 전분가루 1T를 섞은 전분물을 끓는 소스에 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
전분이 익어 투명해질 때까지 기다린다.
6
튀김가루를 접시에 준비하고, 가지는 스틱 모양으로, 애호박은 동그랗게 썬다.
이 단계 재료
7
준비한 채소에 튀김가루를 묻힌다.
이 단계 재료
반죽은 요거트 정도의 농도가 좋다.
8
기름을 180도로 달군 뒤, 애호박부터 튀긴다.
180도
이 단계 재료
가스불의 경우 기름이 달궈지면 중간불로 조절한다.
9
애호박이 노란색이 되면 건져낸 뒤, 이어서 가지를 튀긴다.
이 단계 재료
10
튀겨진 재료를 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—간장 투입은 색을 내기 위한 용도이므로, 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
—기름 온도가 180도일 때 튀기며, 가스불 사용 시 기름이 달궈지면 중간불로 조절한다.
—전분물은 끓는 소스에 넣어 농도를 조절하며, 전분이 익어 투명해질 때까지 기다린다.
—튀김 반죽은 요거트 정도의 농도가 적당하다.

이 레시피는 혜윰 제작소의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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