한식·면·국수·난이도 보통·약 5분
족발집 맛 그대로! 5분 완성 막국수 양념 레시피
고추장 대신 간장과 액젓을 사용하여 깔끔한 맛을 낸 족발 전문점 스타일의 비빔 막국수 양념장 레시피입니다.
#혼밥#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
오이, 당근, 양배추, 양파를 각각 50g씩 채썰기 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 고춧가루 2테이블스푼, 진간장 1테이블스푼, 액젓 1티스푼, 매실음료 1테이블스푼, 올리고당 1테이블스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
미원 1티스푼(2.5mm)과 참기름을 약간 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
갈아든배 2테이블스푼과 다진마늘 1테이블스푼을 추가하여 혼합한다.
이 단계 재료 - 5
완성된 양념장을 냉장고에서 숙성시킨다.
냉장 보관 시 농도가 더 뻑뻑해진다.
- 6
삶은 막국수면에 준비한 양념을 넣고 비벼 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비빔면의 차이는 고추장 사용 여부에 달려있으며, 고추장 대신 간장과 액젓을 쓰면 깔끔한 맛이 난다.
- —참기름은 나중에 따로 넣는 것보다 양념 단계에서 같이 섞어 숙성하는 것이 풍미가 좋다.
- —양념장을 대량으로 만들어 냉장고에 보관(숙성)하면 농도가 더 진해진다.
- —시판용 냉면 국물을 조금씩 넣어 비비면 더욱 맛있는 막국수가 된다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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