초간단 배추겉절이 만들기

배추 2.3kg를 반으로 자르고 손으로 갈라 밑동을 제거한 뒤, 한입 크기로 잘라줍니다.

줄기가 큰 부분은 칼로 중간을 잘라 한입 크기로 만들면 더 빨리 절여집니다.

물 3컵에 천일염 1컵을 넣어 잘 섞은 뒤, 잘라둔 배추를 담고 소금물을 골고루 뿌려줍니다.

배추를 물에 한 번 씻어두면 더 잘 절여집니다.

배추를 1시간 정도 절이며, 중간에 한 번 뒤집어줍니다.

줄기가 구부러질 정도가 아닌 아삭한 상태가 먹기에 좋습니다.

절여진 배추를 물에 2번 정도 씻어 물기를 잘 빼줍니다.

물기를 잘 빼야 양념이 겉돌지 않습니다.

믹서기에 양파 반개, 사과(또는 배) 반개, 밥 반컵, 마늘 10쪽, 생강 조금, 새우젓 2큰술, 액젓 반컵, 꿀 2큰술을 넣고 곱게 갑니다.

밀가루 풀 대신 집에 있는 밥을 사용해도 됩니다.

갈린 양념에 고춧가루 1컵을 부어 잘 섞은 뒤, 물기를 뺀 배추를 넣고 골고루 버무립니다.

매운맛이 싫으면 고춧가루 양을 조절하세요.

배추에 양념이 배면 썰어둔 부추를 넣고 살살 버무려 완성합니다.

부추는 한줌 정도 준비합니다.