중식·기타·난이도 보통
여름철 입맛 돋우는 명태살(도미살) 요리 4종 레시피
코스트코에서 구매 가능한 명태살(도미살)을 활용한 네 가지 요리입니다. 밥에 넣어 먹는 잡곡밥부터 상큼한 샐러드 스타일의 요리까지, 여름철에 어울리는 다양한 조리법을 소개합니다.
#혼밥#초스피드#여름음식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
명태살(도미살)을 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아 준비한다.
이 단계 재료물기를 잘 닦아야 조리 시 형태가 유지됩니다.
- 2
명태살 200g을 2x2cm 크기로 썰고, 쌀 1.5컵, 표고버섯 90g, 당근 30g, 우엉 50g, 양파 50g, 조개 150g, 물 2컵, 간장 1큰술, 미림 1작은술, 청주 1큰술을 섞어 밥을 짓는다.
이 단계 재료채소는 썰어둔 뒤 밥에 넣고, 조리 후 뜸을 들인 뒤 섞습니다.
- 3
백식초 150cc, 미림 1큰술, 설탕 3큰술, 간장 1작스술, 레몬 1개를 섞어 소스를 만든 뒤, 썰어둔 양파와 오이를 넣어 냉장 보관한다.
이 단계 재료설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 4
명태살 200g에 소금 1/2작은술로 밑간을 하고 전분을 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료얇은 조각은 먼저 익으면 바로 꺼내고, 두꺼운 조각은 더 익힙니다.
- 5
마늘 25g, 쪽파 30g, 백후추 1작은술, 소금 1/2작은술, 흑후추 1/3작은술, 후추염 1작은술, 설탕 1/2작은술을 섞어 시즈닝을 만든다.
이 단계 재료마늘과 쪽파를 깔고 그 위에 생선과 시즈닝을 올립니다.
- 6
알루미늄 호일로 만든 팬에 마늘과 쪽파를 깔고, 명태살에 시즈닝을 뿌린 뒤 청주 1큰술을 뿌려 200도 오븐에서 15분간 굽는다.
200도이 단계 재료마늘과 쪽파가 베이스가 되어 풍미를 높입니다.
- 7
명태살 200g에 소금 1/2작은술, 청주 1작은술로 밑간하고 전분을 묻힌 뒤, 기름을 넉넉히 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료중불에서 굽는 것이 중요합니다.
- 8
팬에 남은 기름에 케첩 50g, 설탕 1.5큰술, 방울토마토 70g, 백식초 1큰술을 넣고 끓이다가 구운 명태살을 넣어 버무린다.
이 단계 재료소스가 졸아들면 마지막에 참깨를 뿌립니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —명태살(도미살)은 냉동 제품이므로 사용 전 해동하고 물기를 완전히 제거해야 합니다.
- —식초 소스 요리는 설탕이 완전히 녹아야 맛이 균형 잡힙니다.
- —오븐 요리 시 생선 두께에 따라 익는 속도가 다르므로 얇은 조각은 먼저 꺼내면 좋습니다.
- —탕수 요리는 중불에서 겉면을 바삭하게 굽는 것이 핵심입니다.
이 레시피는 阿慶師의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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