아시안·간식·디저트·난이도 보통

우니야팜(Unniyappam) 만들기

Name: 우니야팜(Unniyappam) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 물 120ml(1/2 cup); 쌀가루 240ml(1 cup); 정제 밀가루(Maida) 60ml(1/4 cup); 통밀가루 60ml(1/4 cup); 세몰리나(Semolina) 2–3큰술; 잘 익은 바나나 1개; 카다멈 가루 1작은술; 말린 코코넛(Copra) 2–3큰술; 베이킹 소다 1/8작은술; 소금; 검은깨 1큰술; 물 2큰술; 기(Ghee)

쌀가루, 잘 익은 바나나, 자게리를 사용하여 만드는 전통적인 달콤한 간식입니다.

#간식·디저트#전통식#달콤한

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재료

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도구

Paniyaram pan(아파무 파트라/파니야람 팬)구매믹서기구매꼬치(뒤집기용)구매

조리 순서

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1
물 120ml(1/2 cup)과 자게리 가루 120ml(1/2 cup)을 섞어 액체 상태로 만든다.
이미 만들어진 액체 자게리를 사용해도 된다.
2
쌀가루 240ml(1 cup), 정제 밀가루 60ml(1/4 cup), 통밀가루 60ml(1/4 cup), 세몰리나 2–3큰술, 잘 익은 바나나 1개, 카다멈 가루 1작은술, 말린 코코넛 2–3큰술, 베이킹 소다 1/8작은술, 소금을 볼에 넣는다.
이 단계 재료
3
모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러운 반죽 상태가 될 때까지 갈아준다.
반죽은 약간 되직한 상태로 만든 뒤 물로 농도를 조절한다.
4
반죽에 검은깨 1큰술와 물 2큰술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
파니야람 팬에 기(Ghee)를 두르고 팬을 가열한다.
6
기(Ghee)가 끓기 시작하면 반죽을 한 스푼씩 팬에 넣는다.
반죽은 팬의 반구 형태를 채울 수 있는 양을 넣는다.
7
약불에서 중불 사이(low to medium flame)에서 30~40초간 익힌 뒤, 꼬치를 이용해 조심스럽게 뒤집는다.
약불 → 중불
완벽한 원형이 되도록 뒤집는다.
8
노릇하게 익으면 꼬치나 숟가락 뒷면을 이용해 건져낸다.