중식·기타·난이도 쉬움

예루살렘 시장의 맛! 전통 요리 보라 & 보락

Name: 예루살렘 시장의 맛! 전통 요리 보라 & 보락
Cuisine: 중식
Ingredients: 보라(Bora); 보락(Borak); 치즈; 시금치; 계란; 소금; 후추; 피클; 티나(Tina/Tahini); 핫소스

이스라엘 예루살렘 마하네 예후다 시장에서 만날 수 있는 유대인 전통 음식인 보라(Bora)와 보락(Borak)을 소개합니다. 중세 스페인의 영향을 받은 이 독특한 요리는 튀긴 피(empanada) 형태의 보라와 그 속재료를 활용한 보락으로 나뉩니다.

#시장음식#이스라엘#유대인요리#전통레시피

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재료

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1
보라(Bora)와 보락(Borak)의 차이를 이해한다. 보라는 튀긴 피 형태이며, 보락은 그 속을 채워 만드는 전통적인 음식이다.
이 단계 재료
보라에 에스파냐식 피를 더하면 보라가 된다.
2
보라(Bora) 속에 들어있는 치즈와 시금치, 소금과 후추로 간을 한 계란 등을 꺼내어 섞는다.
이 단계 재료
보라는 원래 피 형태지만 속재료를 활용해 보락을 만든다.
3
준비된 속재료를 다시 피에 넣어 튀겨낸다.
전통적으로는 손이 많이 가는 작업이다.