한식·면·국수·난이도 쉬움

1분 만에 1시간 육수 맛 내는 메밀잔치국수

Name: 1분 만에 1시간 육수 맛 내는 메밀잔치국수
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 메밀면 200g; 사각어묵 3장(170g); 당근 40g; 파 1대(70g); 청양고추 1~2개; 국물용 멸치 30g(25~30마리); 건다시마 1조각(5g); 물 1.2L; 다진 마늘 1T(10g); 국간장 2T; 멸치액젓 1T

멸치를 먼저 볶아 비린내를 잡고, 다시마와 함께 끓여 깊은 맛을 낸 육수에 채소와 메밀면을 곁들인 깔끔한 잔치국수입니다.

#혼밥#초스피드#국수

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
냄비에 손질된 멸치 30g(25~30마리)을 넣고 센 불에서 1분간 볶는다.
센불
2
건다시마 1조각(5g)과 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 낮춰 10분간 더 끓인다.
센불 → 약불
이 단계 재료
3
어묵, 당근, 파, 청양고추를 각각 채 썰거나 썰어 준비한다.
이 단계 재료
4
10분 후 멸치와 다시서를 건져낸 뒤, 다진 마늘 1T(10g), 국간장 2T, 멸치액젓 1T와 준비한 채소(당근, 어묵, 파, 청양고추)를 넣는다.
이 단계 재료
5
뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 3분간 더 끓여 육수를 완성한다.
센불 → 중불
6
끓는 물에 메밀면을 넣고 3~4분간 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한다.
이 단계 재료
7
그릇에 메밀면을 담고 완성된 따뜻한 육수를 부어 완성한다.
이 단계 재료