양식·볶음·난이도 보통
돼지 안심 마늘 요리와 감자 구이
부드러운 돼지 안심과 향긋한 마늘 소스, 바삭한 감자가 어우러진 스페인 전통 요리입니다.
#손님상#스페인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 안심 1kg을 자르고, 마늘 8알과 감자 4개를 손질한다.
이 단계 재료 - 2
감자는 에어프라이어로 조리하거나 기름에 튀겨 준비해 둔다.
이 단계 재료오븐이나 에어프라이어를 사용해도 된다.
- 3
팬에 올리브유 3큰술(45ml)을 두르고 중강불에서 마늘을 볶는다.
강불이 단계 재료 - 4
마늘이 노릇하게 익으면 따로 그릇에 옮겨 담는다.
이 단계 재료 - 5
팬에 돼지 안심을 넣고 한 면을 익힌 뒤 뒤집어 소금과 후추를 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
타임 1작은술, 월계수 잎 1장, 볶은 마늘을 넣고 파프리카 가루 ½작은술과 밀가루(선택)를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
레드 와인(또는 육수) 75ml를 붓고 알코올이 날아갈 때까지 저어준다.
알코올 향이 사라질 때까지 기다린다.
- 8
육수(또는 뜨거운 물) 250ml를 붓고 끓기 시작하면 가끔 저으며 약 7분간 조리한다.
- 9
소스가 졸아들면 준비해둔 감자를 넣어 함께 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자는 미리 에어프라이어나 기름에 조리하여 마지막 단계에서 합친다.
- —와인의 알코올이 완전히 증발한 후에 육수를 부어야 맛이 깔끔하다.
- —소스가 졸아드는 시간은 약 7분 정도 소요된다.
이 레시피는 Cook with Carmen의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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