한식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움
고소한 전복솥밥 황금레시피
전복 내장의 고소함과 버터의 풍미가 어우러진 향긋한 솥밥입니다.
#집밥#쉬운요리
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
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- 1
전복은 이빨을 제거하고 내장은 따로 모아둔 뒤, 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 참기름 두 스푼을 두르고 전복 내장을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
내장이 어느 정도 익으면 맛술 두 스푼을 넣고 비린 맛을 잡은 뒤, 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
전복 살을 넣고, 물은 쌀 위로 손가락 한 마디 정도 오게끔(약간 적게) 부어준다.
이 단계 재료 - 5
강불에서 가열하다가 수봉 현상(달그락거림)이 나타나면 약불 3단으로 줄여 15분간 익힌다.
강불 → 약불 · 3단 - 6
조리가 완료되면 부추(또는 쪽파)를 섞어준 뒤, 구워둔 전복과 버터 한 조각을 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —수봉현상: 냄비의 증기가 빠져나가지 않아 달그락거리는 현상을 말하며, 이때 불을 줄이거나 행주 등을 활용해 조절한다.
- —물 양 조절: 채소(표고버섯, 당근 등)를 넣을 경우 물을 평상시보다 더 적게 잡아야 한다. 쌀 위로 손가락 두 번째 마디 정도 높이까지 물을 붓는다.
- —내장 활용: 전복 내장을 다져서 사용하면 더욱 편리하다.
이 레시피는 보리스 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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