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세상에서 가장 쉬운 전복 솥밥 만들기
데친 전복과 풍미 가득한 양념장을 활용해 밥을 비벼 먹는 초간단 냄비밥 레시피입니다.
#혼밥#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
전복을 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료주변의 하얀 부분을 닦아내듯 씻는다.
- 2
냄비에 전복이 잠길 만큼 물을 받아 강불로 끓인다.
강불이 단계 재료전복이 살짝 잠길 정도면 충분하다.
- 3
양파는 0.5cm 크기로 다지고, 대파와 청양고추는 길게 반 갈라 0.3cm 두께로 썬다.
이 단계 재료 - 4
볼에 양파, 대파, 청양고추를 넣고 진간장 5큰술, 간마늘 1/2큰술, 황설탕 1/2큰술, 으깬 통깨를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
끓는 물에 전복을 넣고 1분~1분 30초간 데친 후 찬물에 식힌다.
이 단계 재료데치면 비린내가 줄어든다.
- 6
전복은 껍질과 살을 분리하고 내장과 살을 손질한다. 전복살은 칼집을 넣어 0.4cm 두께로 사선으로 썬다.
이 단계 재료 - 7
전복 내장은 적당한 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 8
팬에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고 대파, 전복살, 전복 내장을 넣어 파가 숨이 죽을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 9
양은 냄비에 밥을 깔고 참기름 1큰술을 두른 뒤, 볶아둔 전복 재료를 위에 올린다.
이 단계 재료밥을 누르지 말고 살살 깔아준다.
- 10
뚜껑을 덮고 약불에서 5~6분간 밥이 눌도록 익힌다.
약불약불로 해야 수분이 나와 쪄지듯 익는다.
- 11
완성된 밥에 만들어둔 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —전복 손질: 데친 후 찬물에 식히면 살 분리가 쉽다. 남은 내장은 전복죽이나 솥밥용으로 추가 사용 가능하다.
- —냉동 보관: 손질한 전복은 봉지에 나눠 담아 공기를 빼고 냉동하면 맛이 유지된다.
- —조리 핵심: 냄비에 밥을 깔 때 누르지 않아야 하며, 마지막 단계는 반드시 약불에서 조절해야 탄 냄새를 방지할 수 있다.
- —맛있게 먹는 법: 버터를 추가해 비벼 먹으면 더 맛있다.
이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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