중동·아프리카·구이·난이도 보통

티카 치킨 30분 완성! 이집트식 닭구이 레시피

Name: 티카 치킨 30분 완성! 이집트식 닭구이 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭고기 약 1300g; 화이트 식초 2큰술; 레몬즙; 토마토; 식용유 1/2컵; 다진 마늘; 고추(페퍼); 다진 레드 칠리 페퍼; 설탕 1.5~2큰술; 후추; 파프리카; 케첩; 양파 3개

이집트식 맛을 담은 닭구이로, 잘게 다진 양념을 뼈 속까지 스며들게 하여 부드럽고 촉촉한 식감을 살린 것이 특징입니다.

#손님상#야식

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재료

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조리 순서

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1
식초 2큰술, 레몬즙, 갈아놓은 토마토, 식용유 1/2컵, 다진 마늘, 고추, 다진 레드 칠리 페퍼, 설탕 1.5~2큰술, 후추, 파프리카, 케첩을 모두 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
양파와 토마토는 강판에 갈아서 준비한다.
2
약 1300g의 닭고기를 반으로 자른 뒤, 조직을 부드럽게 하고 빠르게 익히기 위해 고기를 두드려준다.
이 단계 재료
비닐이나 나일론 백에 넣고 두드리면 편리하다.
3
두드린 닭고기에 칼로 깊은 홈을 내고, 준비한 양념을 뼈 속까지 잘 스며들도록 골고루 바른다.
이 단계 재료
홈을 내면 양념이 뼈 근처까지 잘 전달되어 맛이 좋아진다.
4
양념된 닭고기를 오븐 팬에 껍질이 위를 향하도록 배치한다.
이 단계 재료
모든 조각의 껍질 방향을 통일한다.
5
오븐(200도)에서 각 면당 30~40분씩 구워준다.
200도
닭 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다.
6
구워진 닭을 꺼낸 뒤, 뜨거운 숯(또는 버터에 녹인 숯)을 그릇에 담아 닭 위에 올리고 뚜껑을 닫아 10분간 훈연한다.
숯을 이용하면 불맛을 낼 수 있다.
7
완성된 티카 치킨을 인도식 빵(Puri) 및 갈릭 디프와 함께 차려낸다.
완성된 요리는 빵과 마늘 소스를 곁들여 먹는다.