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가저 할와 2kg 대용량 레시피

Name: 가저 할와 2kg 대용량 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 당근 2kg; 순수 기(Ghee) 100g; 우유 4kg; 엘라이치(Cardamom) 가루; 설탕 600g; 견과류(캐슈넛, 아몬드) 150g; 순수 기(Ghee) 50g

잘게 다진 당근과 우유를 졸여 만든 인도식 전통 디저트입니다.

#손님상#전통디저트

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재료

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도구

무쇠 웍(Kadhai)구매감자 매셔(Potato Masher)구매

조리 순서

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1
당근 2kg의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 채를 썰거나 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
당근을 작게 자를수록 더 빨리 익는다.
2
무쇠 웍에 순수 기(Ghee) 100g을 넣고 가열한 뒤 다진 당근을 넣는다.
이 단계 재료
3
당근이 어느 정도 익고 수분이 줄어들 때까지 볶은 후, 우유 4kg를 붓는다.
이 단계 재료
4
중불(Medium)에서 우유가 졸아들어 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 가열한다.
중불
이 단계 재료
우유가 졸면서 자연스럽게 호야(Khoya) 상태가 된다.
5
당근이 부드럽게 익으면 감자 매셔로 당근을 아주 곱게 으깬다.
이 단계 재료
6
엘라이치 가루를 넣고 잘 섞은 뒤, 설탕 600g을 넣어 녹이며 약 30분간 더 졸인다.
이 단계 재료
7
팬에 순수 기(Ghee) 50g을 두르고 잘게 다진 견과류 150g을 넣어 볶은 뒤 완성된 할와 위에 올린다.
이 단계 재료