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촉촉하고 폭신한 가을의 맛, 애플 케이크 레시피

Name: 촉촉하고 폭신한 가을의 맛, 애플 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 사과 약 1kg; 레몬 1개; 계란 5개; 황설탕 250g; 녹인 버터 90g; 중력분(All purpose flour) 350g; 베이킹파우더 3 1/2 작은술; 베이킹소다 2 1/2 작은술; 소금 한 꼬집; 시나몬(Cinnamon) 2–3 작은술; 생강 가루(Ground ginger) 1/2 작은술; 바닐라 2 작은술; 카다멈(Cardamom pods) 5개; 아몬드 가루(Ground almonds) 200g; 요거트(10% fat) 450g

신선한 사과와 향긋한 스파이스가 어우러진 촉촉하고 부드러운 식감의 케이크입니다.

#홈베이킹#디저트#가을디저트#촉촉한

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1
사과의 씨를 제거하고 두껍게 슬라이스하여 큰 볼에 담는다.
이 단계 재료
2
레몬의 노란 껍질만 제스트로 갈아둔 뒤, 레몬즙을 짜서 사과에 부어 갈변을 방지한다.
이 단계 재료
흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으므로 노란 부분만 사용한다.
3
큰 볼에 계란 5개와 황설탕 250g을 넣고 크림 상태가 될 때까지 약 10분간 휘핑한다.
이 단계 재료
충분히 휘핑해야 케이크가 가볍고 폭신해진다.
4
휘핑된 혼합물에 약간 식힌 녹인 버터 90g을 천천히 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
5
볼에 요거트 450g과 레몬 제스트, 남은 레몬즙을 섞는다.
이 단계 재료
6
가루류(밀가루 350g, 베이킹파우더 3 1/2 작은술, 베이킹소다 2 1/2 작은술, 시나몬 2–3 작은술, 생강 1/2 작은술, 바닐라 2 작은술, 갈아둔 카다멈)를 준비한다.
이 단계 재료
7
요거트 혼합물에 가루류를 번갈아 가며 나누어 넣고, 소금 한 꼬집을 더해 스패츌라로 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
반죽의 공기를 유지하기 위해 가볍게 섞는다.
8
아몬드 가루 200g을 두 번에 나누어 넣으며 섞은 뒤, 유선지를 깐 팬에 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
9
반죽 위에 슬라이스한 사과를 올리고 가볍게 눌러준 뒤, 175°C 오븐에서 40~50분간 굽는다.
175도
이 단계 재료
꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.