양식·볶음·난이도 쉬움
바칼라우 아 에스파뇰라 레시피
염장 대구와 채소를 층층이 쌓아 조리하는 풍미 가득한 포르투갈식 요리입니다.
#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
바칼라우 800g을 물에 넣어 10분간 삶은 뒤, 삶은 물(육수)은 따로 보관하고 생선은 건져낸다.
이 단계 재료 - 2
건져낸 바칼라우는 가시를 제거하되, 껍질을 포함하여 큼직한 조각으로 손질한다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 올리브유를 두르고 슬라이스한 양파를 먼저 깔아준다.
이 단계 재료 - 4
양파 위에 감자 슬라이스를 깔고, 그 위에 피망과 토마토를 차례로 쌓는다.
이 단계 재료 - 5
재료 위에 컬러라우와 파슬리를 뿌린 뒤, 손질한 바칼라우 조각을 올린다.
이 단계 재료 - 6
냄비에 따로 보관해둔 바칼라우 삶은 물(육수)을 부어준 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.
이 단계 재료 - 7
재료가 다 익으면 불을 끄고 삶은 달걀 슬라이스를 위에 올린다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —바칼라우의 껍질과 배 부위 조각을 함께 사용하면 풍미가 더 좋다.
- —조리 시 바칼라우를 삶았던 육수를 사용하여 촉촉함을 유지한다.
이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
7:18포르투갈식 조개 요리 10분 완성
Chef Elizabeth Haigh
3:13닭가슴살 채소 볶음 20분 완성
Bernardino Receitas
6:16바칼라우 에스피리투아 레시피
Cooking with Spices
2:59바칼라우 아 고메스 데 사(Bacalhau à Gomes de Sá) 레시피
Cooking with Spices
4:34치킨 스트로가노프 만들기
Cooking with Spices
2:59포르투갈식 대구 요리 바칼라우 아 고메스 데 사
Cooking with Spices
3:02매콤한 닭 모래(Moelas) 레시피
Cooking with Spices
2:45퀴아부 아세볼라다스(양파 볶음 오크라) 만들기
Cooking with Spices