중동·아프리카·튀김·난이도 보통

고소하고 바삭한 모로코식 미니로스로로 므시네트

Name: 고소하고 바삭한 모로코식 미니로스로로 므시네트
Yield: 20개 내외
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루 500g; 세몰리나(extra fine) 150g; 소금 1작은술; 꿀 1작은술; 물 400ml; 올리브유; 소고기 다짐육 300g; 양파 1개(큼직하게); 마늘 2알; 파슬리 및 고수; 올리브유 2큰술; 그린 올리브; 파프리카(색깔별) 3/2개; 토마토 페이스트 1작은술; 하리사(Harissa) 1작은술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 강황(Curcuma) 1작은술; 큐민(Cumin) 1작은술; 고춧가루(Piment doux) 1작은술; 생강 가루 1작은술; 치즈(Grated cheese)

얇게 편 반죽 사이에 고기 속을 채워 접는 방식의 모로코식 미니로스로로(Msemen) 요리입니다.

#손님상#간식#모로코요리

유튜브 채널 Casa Bena Cuisine

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 20개 내외

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

반죽용 로봇(믹서기)프라이팬 또는 플랜차구매밀대구매원형 커터(또는 룰렛)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
반죽을 위해 믹서기에 밀가루 500g, 세몰리나 150g, 소금 1작은술, 꿀 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
꿀은 반죽에 예쁜 색감을 내기 위해 사용한다.
2
물 400ml를 조금씩 부으며 약 5분간 반죽을 치댄다.
따뜻한 물을 사용해도 된다.
3
완성된 반죽은 작은 공 모양(약 50~60g)으로 나누어 올리브유를 바른 뒤 랩으로 덮어둔다.
이 단계 재료
반죽이 마르지 않게 주의한다.
4
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 소고기 다짐육, 양파, 파프리카, 올리브, 허브(파슬리/고수), 토마토 페이스트, 하리사 및 각종 향신료를 모두 넣는다.
이 단계 재료
치즈는 마지막에 넣기 위해 제외한다.
5
속재료가 잘 익고 으깨질 때까지 약 10분간 볶은 뒤 식힌다.
충분히 식혀야 성형이 쉽다.
6
반죽 공을 손으로 눌러 넓고 투명해질 때까지 얇게 편다.
장갑을 끼면 반죽을 다루기 쉽다.
7
반죽을 직사각형으로 자른 뒤 중앙에 속재료와 치즈를 올리고 네 면을 접어 봉투(Wallet) 모양으로 만든다.
이 단계 재료
접는 기술로 형태를 잡는다.
8
완성된 므시네트를 달궈진 팬에 올리고 양면을 노릇하게 굽는다.
가장자리를 살짝 눌러주면 잘 부풀어 오른다.