클래식 셰퍼즈 파이 레시피

감자를 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 뒤, 찬물이 담긴 중간 크기 냄비에 넣는다.

소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮어 삶다가 감자가 부드러워질 때까지 익힌다.

팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 2~3분간 볶는다.

으깬 마늘과 잘게 썬 당근(200g)을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 약 5~7분간 볶는다.

양고기 다짐육(1kg)을 넣고 분홍색이 사라질 때까지 약 5분간 익힌다.

소금, 후추, 로즈마리 1작은술, 타임 1작은술을 넣고 토마토 페이스트 1큰술과 밀가루 4큰술(30g)을 넣어 잘 섞는다.

소고기 육수 2컵과 완두콩(200g)을 넣은 뒤, 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저으며 끓인다.

익은 감자를 그릇에 옮겨 버터 1큰술, 우유 120ml, 계란 노른자, 소금과 후추를 넣고 부드럽게 매쉬한다.

오븐을 205°C(400°F)로 예열한다.

오븐용 접시에 고기 혼합물을 깔고 그 위에 매쉬한 감자를 넓게 펼친 뒤, 오븐에서 20~25분간 황금빛이 돌 때까지 굽는다.