아시안·튀김·난이도 보통

매콤한 닭튀김 요리 아얌 고렝 벨라도

Name: 매콤한 닭튀김 요리 아얌 고렝 벨라도
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(ketulan ayam); 강황 가루(serbuk kunyit); 소금(garam); 토마토(biji tomato) 1개; 양파(bawang kuning) 1/2개; 마늘(bawang putih) 6알; 초록 고추(cili padi hijau) 10개; 빨간 고추(cili padi merah) 5개; 큰 빨간 고추(cili merah besar) 5개; 물(air) 약간; 식용유(minyak); 계피 스틱(kulit kayu manis) 2개; 아삼 키핑(asam keping) 1개; 토마토 소스(sos tomato) 3큰술; 칠리 소스(sos cili) 2큰술; 굴소스(sos tiram) 2큰술; 설탕(gula) 2큰술; 소금(garam); 조미료(serbuk perasa)

매콤한 고추와 양념을 섞어 튀긴 닭고기와 함께 버무린 말레이시아식 닭 요리입니다.

#손님상#매콤한

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재료

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조리 순서

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1
토마토 1개, 양파 1/2개, 마늘 6알, 초록 고추 10개, 빨간 고추 5개, 큰 빨간 고추 5개를 약간의 물과 함께 믹서에 넣고 적당히 갈아준다.
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너무 곱게 갈지 말고 적당한 질감이 남도록 간다.
2
닭고기에 강황 가루와 소금을 넣고 잘 버무린 뒤, 기름을 두른 팬에 닭고기를 넣어 노릇하게 튀겨낸 후 따로 빼둔다.
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3
닭을 튀긴 기름을 약간 남긴 팬에 계피 스틱을 넣고 볶다가, 갈아둔 양념 재료를 넣어 기름이 분리될 때까지 볶는다.
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4
아삼 키핑 1개, 토마토 소스 3큰술, 칠리 소스 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
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5
설탕 2큰술, 소금, 조미료를 넣고 양념이 어느 정도 건조해질 때까지 볶는다.
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6
양념이 완성되면 튀겨둔 닭고기를 넣고 양념이 잘 배도록 버무려 완성한다.
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