소고기 푸실리 파스타 15분 완성

팬에 기름 1큰술을 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 살짝 황금색이 될 때까지 볶아 풍미를 올린다.

으깬 마늘 2알을 넣고 약 30초간 볶는다.

마늘이 타지 않게 팬 바닥에 골고루 펴준다.

깍둑썰기한 토마토 2개를 넣고 토마토가 뭉그러질 때까지 3~4분간 볶는다.

토마토 소스 240g, 물 1/2컵, 훈제 파프리카 가루 2작은술, 후추 1/3작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞는다.

파프리카 가루 대신 컬러로(coloral)를 사용해도 좋다.

다진 소고기 500g을 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분간 익힌다.

중간에 한 번 저어주며 필요시 물을 조금 더 추가한다.

별도의 냄비에 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고 푸실리 250g을 넣어 알덴테 상태(약 9분)로 삶는다.

면을 삶을 때 사용하는 물은 나중에 소스에 활용한다.

면을 건져낸 후, 면 삶은 물 2국자를 소스 팬에 부어 농도를 맞춘다.

면 삶은 물의 전분 성분이 소스를 더 부드럽게 만든다.

삶은 푸실리를 소스에 합쳐 버무린 뒤 허브를 뿌려 마무리한다.

면을 물에 헹구지 말고 그대로 사용한다.