여름 특산물! 달콤하고 시원한 멜론 주스 만들기

멜론의 씨를 제거한 후 껍질을 벗기고 작은 크기로 자른다.

잘 익은 흰색 멜론은 당도가 높습니다.

자른 멜론을 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아 페이스트 형태로 만든 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.

입자가 남지 않도록 곱게 가는 것이 중요합니다.

바질 씨드(20g)를 물에 담가 약 15분간 불려둔다.

사부자(Sabja)라고도 하며, 충분히 불리면 부풀어 오릅니다.

냄비에 우유 600ml와 설탕 60g을 넣고 중불에서 끓인다.

우유가 끓기 시작하면 커스텀 파우더(15g)를 물에 살짝 풀어 섞으며 투입한다.

너무 많이 넣으면 너무 걸쭉해지므로 주의합니다.

완성된 우유 혼합물을 불에서 내린 뒤 완전히 식힌다.

식은 우유 혼합물에 차갑게 보관해둔 멜론 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

두 재료 모두 차가운 상태여야 맛이 좋습니다.

불려둔 바질 씨드를 혼합물에 넣은 뒤 얼음(250g)을 넣어 완성한다.