한식·튀김·난이도 쉬움

임태훈 셰프의 남원 특산물 활용 추어 튀김 3종

Name: 임태훈 셰프의 남원 특산물 활용 추어 튀김 3종
Cuisine: 한식
Ingredients: 추어(미꾸라지); 오미자 원액; 연유

남원의 특산물을 활용하여 셰프의 손길로 탄생한 바삭하고 특별한 추어 튀김 레시피입니다.

#추어튀김#축제메뉴#남원특산물#철가방요리사

유튜브 채널 백종원 PAIK JONG WON

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

튀김기구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
추어(미꾸라지)를 손질하여 튀길 준비를 한다.
이 단계 재료
2
오미자 원액과 연유를 조합한 크림 소스를 만든다.
이 단계 재료
연유의 당도를 오미자 원액이 잡아준다.
3
튀김기에 추어를 넣고 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
4
[메뉴 1] 튀긴 추어에 소스를 버무려 '깐풍 추어 튀김'을 만든다.
이 단계 재료
5
[메뉴 2] 튀긴 추어에 파프리카 등을 활용해 '유린 추어 튀김'을 만든다.
이 단계 재료
6
[메뉴 3] 오미자 크림 소스를 입힌 '크림 추어 튀김'을 완성한다.
이 단계 재료
오미자 크림 새우처럼 보일 수 있는 비주얼이다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—비율 규칙: 오미자 원액과 연유를 조합하여 소스의 당도와 색감을 조절한다.
—조리 이유: 뼈가 있는 상태로 바삭하게 튀기면 가시 걱정 없이 먹을 수 있다.
—대체/특이사항: 기존의 익숙한 음식을 활용하되 소스를 추가하여 새로운 맛을 구현하는 방식이다.

이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요