한식·김치·절임·발효·난이도 보통·약 30분

30분 완성! 입맛 돋우는 쪽파김치(겉절이)

Name: 30분 완성! 입맛 돋우는 쪽파김치(겉절이)
Total time: 30 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 쪽파 1kg; 무 500g; 소금 10g; 밥 70g 2개; 마늘 100g 2개; 양파 250g 2개; 배 100g 2개; 생강 8g 2개; 매실청 50ml 1개; 새우젓(건더기) 50g 2개; 새우젓(국물) 50g 2개; 까나리액젓 30ml 2개; 청양고추 15g; 고춧가루 280g

쪽파와 무를 절여 만든 매콤하고 아삭한 맛의 파김치 스타일 겉절이입니다.

#반찬#초스피드

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1
쪽파 1kg를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 소금 20g을 뿌려 20분간 재워둔다.
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2
무 500g을 채칼로 썰어 소금 10g에 10분간 절인다.
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3
믹서기에 밥 70g(2개), 마늘 100g(2개), 양파 250g(2개), 배 100g(2개), 생강 8g(2개), 매실청 50ml(1개), 새우젓 건더기 제외한 국물, 까나리액젓 30ml(2개), 청양고추 15g을 넣고 곱게 간다.
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4
절여진 무의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 무와 고춧가루 280g, 갈아둔 양념을 모두 넣어 버무린다.
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5
양념과 고춧가루가 잘 어우프도록 5~10분간 방치한다.
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6
방치된 양념에 재워두었던 쪽파를 넣고 살살 버무려 완성한다.
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