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채끝 대파 짜파구리 레시피
스테이크의 풍미와 대파의 향긋함이 어우러진 고급스러운 짜파구리 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
물 1000~1150ml를 끓인다.
라면이 충분히 잠길 만큼의 양을 준비한다.
- 2
채끝 170g에 소금을 뿌린 뒤 팬에서 굽는다.
이 단계 재료지방을 녹이기 위해 두께를 고려하여 굽는다.
- 3
대파를 손질하여 준비한다.
이 단계 재료파란 부분을 포함하여 사용해도 좋다.
- 4
팬에 조미유와 올리브유를 두르고 대파를 볶는다.
이 단계 재료파를 볶아 향을 낸다.
- 5
끓는 물에 너구리 스프 절반과 다시마를 넣는다.
이 단계 재료너구리 스프는 약 5~5.5g(절반) 정도를 사용한다.
- 6
끓는 물에 면을 넣고 2분간 끓인다.
면을 삶는 과정이다.
- 7
짜파게티 가루 스프를 넣고 면수 한 국자를 더해 페이스트 형태로 만든다.
이 단계 재료면수(물)를 활용해 농도를 조절한다.
- 8
면을 건져 팬으로 옮긴 뒤 5분간 더 조리한다.
면의 꼬들함을 위해 2분 삶은 후 옮겨 다시 조리한다.
- 9
완성된 짜파구리에 구워둔 채끝을 올려 완성한다.
이 단계 재료스테이크와 함께 곁들여 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물량 조절: 2인분 기준 물은 1000~1150ml를 사용하며, 나중에 버릴 것이므로 면이 잠길 만큼 충분히 준비한다.
- —스프 비율: 너구리 스프는 전체의 절반(약 5~5.5g)만 사용하여 간을 맞춘다.
- —스테이크 팁: 고기가 두꺼우면 절반으로 잘라 익히는 것이 효율적이다.
- —조리 방식: 면을 2분간 삶은 후 건져내고, 다시 5분간 팬에서 조리하여 식감을 살린다.
- —풍미 추가: 완성 후 트러플 오일을 뿌리면 더욱 맛있다.
이 레시피는 셰프호윤 Chef Hoyoon의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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