아시안·전·부침·난이도 어려움·약 120분

시장 스타일로 만드는 쫄깃한 샤미 티키 레시피

Name: 시장 스타일로 만드는 쫄깃한 샤미 티키 레시피
Total time: 120 min
Cuisine: 아시안
Ingredients: 콩(Dali) 1kg; 통고추(Dry Red Chili) 50g; 통고수 씨앗(Coriander Seeds) 15g; 흑후추 가루(Black Pepper Powder) 15g; 큐민 씨앗(Cumin Seeds) 15g; 밀로트(Daliya/Wheat) 100g; 소금(Salt) 50g; 그린 칠리(Green Chili); 계란(Egg); 기름/버터(Ghee)

건조한 콩과 향신료를 삶아 만든 페이스트를 활용해 만드는 파키스탄식 전통 패티 요리입니다.

#손님상#간식#홈메이드

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1
콩을 깨끗한 물이 나올 때까지 3~4번 씻은 후 냄비에 넣는다.
2
물과 통고추 50g을 함께 넣고 불을 올려 삶는다.
이 단계 재료
3
삶는 동안 별도의 그릇에 통고수 씨앗 15g, 흑후추 가루 15g, 큐민 씨앗 15g, 밀로트(Daliya) 100g, 소금 50g을 섞어 향신료를 준비한다.
이 단계 재료
4
콩이 끓기 시작하면 준비한 향신료 혼합물을 냄비에 넣고 중불에서 약 5~10분간 저으며 익힌다.
중불
5
물기가 거의 없어질 때까지 뚜껑을 덮고 약불로 15~20분간 뜸을 들여 삶는다.
약불
6
완전히 익은 콩의 물기를 완전히 날린 후 식힌다.
물기가 거의 없어야 페이스트가 잘 만들어집니다.
7
식은 콩에 그린 칠리를 넣고 분쇄기로 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
8
완성된 페이스트를 동그란 패티 모양으로 성형한다.
9
패티에 계란물을 입혀 기름에 튀긴 후, 다시 한번 계란물을 입혀 한 번 더 튀겨낸다.
이 단계 재료