촉촉하고 바삭한 닭가슴살 쌀 크로켓 레시피

닭가슴살 700g을 믹서기에 넣고 갈아준다.

쌀 180g을 물 1L에 넣어 씻은 뒤 체에 걸러낸다.

물을 끓인 후 찜기를 이용해 쌀을 10분간 익힌다.

익은 쌀과 갈아둔 닭가슴살을 볼에 넣고 함께 간다.

여기에 빵가루 25g, 체 친 밀가루 60g, 계란 1개를 넣는다.

소금 2g, 파프리카 가루 2g, 후추 1g을 넣어 잘 섞어준다.

손에 식용유 7ml를 바른 뒤 반죽을 일정한 모양의 크로켓 형태로 만든다.

팬에 식용유 50ml를 두르고 크로켓을 넣어 4분간 튀긴다.

그릭 요거트 160g, 마요네즈 100g, 올리브유 20ml, 레몬즙을 넣는다.

씻어서 다진 파슬리 20g, 다진 마늘 1알, 후추 1g, 소금 1g을 넣고 믹서로 갈아 소스를 완성한다.

크로켓의 양면이 황금빛이 될 때까지 노릇하게 익혀 마무리한다.