양식·튀김·난이도 보통

맥도날드보다 맛있는 효모 감자튀김

Name: 맥도날드보다 맛있는 효모 감자튀김
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 1kg; 물 1L; 계란 노른자 1개; 소금 10g; 후추 4g; 스윗 파프리카 5g; 육두구 4g; 케피어 300ml; 건조 효모 5g; 전분 100g; 식용유 400ml; 파프리카 1개; 토마토 2개; 당근 1개; 마늘 20g; 매운 파프리카 1개; 소금 10g

감자를 물에 불려 전분을 조절한 뒤, 효모와 전분을 섞은 소스를 입혀 튀겨내는 헝가리식 감자 요리입니다.

#간식#튀김#헝가리음식

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재료

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조리 순서

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1
감자 1kg을 찬물 1L에 넣고 15분간 불린다.
이 단계 재료
2
물 1L를 끓인 후, 불린 감자를 넣고 5분간 삶는다.
이 단계 재료
3
삶은 감자를 뜨거운 물에 15분간 그대로 둔다.
이 단계 재료
4
계란 노른자 1개, 소금 10g, 후추 4g, 스윗 파프리카 5g, 육두구 4g, 케피어 300ml, 건조 효모 5g, 전분 100g을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
5
파프리카 1개, 토마토 2개, 당근 1개, 마늘 20g, 매운 파프리카 1개를 넣고 3분간 섞은 뒤, 소금 10g을 넣고 약불에서 10분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
6
식용유 400ml를 사용하여 감자를 튀긴다.
이 단계 재료