양배추 크로켓과 상큼한 소스

양배추에 버터 100g을 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤 오븐백에 넣어 20분간 부드럽게 익힌다.

오븐백을 사용해 양배추를 부드럽게 만듭니다.

익은 양배추를 잘게 다진 뒤 그릇에 담는다.

양파 1개를 다져 식용유를 두른 팬에서 볶는다.

마늘을 물에 씻어낸 뒤 다져서 팬에 넣고 양배추와 함께 섞는다.

양배추 반죽에 밀가루 100g, 소금 1g, 흑후추 1g, 매운 파프리카 가루 1g, 오레가노 2g을 넣고 달걀 2개를 풀어 잘 섞는다.

손에 식용유를 바른 뒤 반죽을 동그란 크로켓 모양으로 만든다.

팬에 식용유를 두르고 크로켓을 넣어 5분간 굽는다.

오이 1개를 잘게 잘라 믹서기에 넣는다.

오이에 페타 치즈 180g, 사워크림 100g, 꿀 10g, 소금 2g, 단맛 파프개 가루 2g을 넣는다.

레몬 껍질을 갈고 레몬즙 1/2개 분량과 마늘, 흑후추 1g, 매운 파프리카 가루 1g, 올리브유 15ml를 더해 믹서기로 소스를 만든다.

완성된 크로켓을 키친타월로 옮겨 기름기를 제거한다.

따뜻한 크로켓에 차가운 소스를 곁들여 완성한다.

따뜻한 크로켓과 차가운 소스의 대비를 즐깁니다.