한식·소스·양념·잼·난이도 보통

부추짜박이 황금레시피

Name: 부추짜박이 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 부추 100g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 진간장 3큰술; 참치액 1큰술; 맛술(미림) 2큰술; 고춧가루 1큰술반; 마늘 1큰술; 다진새우젓 1/2큰술(10g); 올리고당 1큰술반; 참기름 1큰술반; 통깨 넉넉히

남은 부추를 활용해 만드는 밥도둑 만능 양념장 레시피입니다. 새우젓을 넣어 깊은 감칠맛을 내고, 채소와 양념을 먼저 숙성시킨 뒤 부추를 넣어 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

#혼밥#초스피드#밥도둑

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재료

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조리 순서

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1
부추 100g을 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤 1cm 길이로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
양파 50g을 잘게 썰고, 청양고추 2개와 홍고스 1개를 잘게 썬다.
이 단계 재료
3
볼에 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 맛술 2큰술, 다진새우젓 1/2큰술(10g), 납작하게 썬 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술반, 올리고당 1큰술반을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
양념장에 썰어둔 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 둔다.
이 단계 재료
양파의 단맛과 고추의 칼칼한 맛이 배어 나오도록 숙성한다.
5
10분 후, 준비한 부추를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
부추가 죽지 않도록 오래 치대지 않고 빠르게 섞는다.
6
참기름 1큰술반과 통깨를 뿌려 가볍게 뒤적여 완성한다.
이 단계 재료