오븐 없이 만드는 초간단 트리플 초콜릿 치즈케이크

다크 초콜릿을 더블 보일러를 이용해 녹여둔다.

볼에 크림 치즈와 슈가 파우더를 넣고 핸드 믹서로 잘 섞어준다.

크림 치즈 혼합물에 코코아 파우더, 인스턴트 커피, 옥수수 전분, 바닐라 익스트랙, 생크림, 녹인 초콜릿을 모두 넣고 핸드 믹서로 섞어 치즈케이크 반죽을 만든다.

초콜릿 비스킷(또는 오레오)과 녹인 버터를 초퍼에 넣고 갈아 크럼블을 만든다.

용기 바닥에 크럼블을 깔고, 그 위에 치즈케이크 반죽을 채운 뒤 평평하게 다진다.

반죽 위를 포일지로 밀봉하여 스팀기에서 약 20분간 익힌다.

완성된 치즈케이크를 실온에서 식힌 후 냉장고에서 2~3시간 동안 차갑게 굳힌다.

휘핑 크림과 슈가 파우더를 섞어 휘핑한 뒤, 초콜릿 가나슈를 더해 단단한 휘핑 상태가 될 때까지 휘핑한다.

치즈케이크 위에 휘핑한 크림을 올리고 초콜릿 칩스를 뿌려 마무리한다.