한식·튀김·난이도 보통

닭가슴살로 만드는 초간단 바삭 치킨까스

Name: 닭가슴살로 만드는 초간단 바삭 치킨까스
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭가슴살 5덩이; 소금; 후추; 바질; 밀가루; 계란; 건식 빵가루; 식용유

닭가슴살을 얇게 펴서 바삭하게 튀겨낸 고단백 저칼로리 치킨까스 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#단백질

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

비닐봉투구매밀대(또는 밥공기/그릇)구매튀김용 기름구매넓은 볼구매튀김용 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭가슴살을 비닐봉지에 넣고 밀대를 이용해 얇게 두드려 펴준다.
이 단계 재료
두드리면 면적이 약 2배로 늘어난다.
2
넓게 펴진 닭가슴살에 소금, 후추, 바질을 골고루 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
청주는 고기 잡내 제거용이나 생략 가능하다.
3
밑간 된 닭가슴살에 밀가루를 얇게 입힌다.
이 단계 재료
4
밀가루를 입힌 고기를 계란물에 담갔다가 꺼낸다.
이 단계 재료
5
계란을 입힌 고리에 건식 빵가루를 충분히 눌러가며 입혀준다.
이 단계 재료
너무 안 누르면 기름에 떨어질 수 있으니 꾹 눌러준다.
6
기름을 넣은 팬(180도 세팅)에서 치킨까스를 넣어 튀긴다.
180도
기름 양은 재료가 잠길 정도로 약 1cm 정도 높게 잡는다.
7
중불(약간의 약제 조절)에서 노릇하고 바삭하게 익힌 뒤 건져낸다.
중불
얇은 고기라 너무 오래 두면 탈 수 있으니 주의한다.

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이 영상의 핵심 팁

—닭가슴살을 밀대로 넓게 펴주면 양이 늘어나고 식감이 부드러워진다.
—바질을 넣으면 고급스러운 풍미를 느낄 수 있다.
—건식 빵가루를 사용할 때는 기름에 떨어지지 않도록 손으로 꾹 눌러준다.
—튀김기(퀸)의 180도 모드를 활용하되, 기름이 너무 뜨거우면 밀가루를 살짝 묻혀 온도를 조절한다.

이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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