아시안·기타·난이도 어려움
무자본 창업! 맛있는 필리핀식 요리 레시피 5종 세트
SariSuki 앱을 활용한 무자본 창업용으로 제안된 다섯 가지 필리핀 가정식 메뉴(돼지고기 삶음, 치킨 아도보, 피카딜로, 에그로르로/토르탕 탈롱, 생선 튀김)의 레시피와 원가 계산법입니다.
#혼밥#손님상#창업레시피
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 삼겹살 1kg, 셀러리 줄기 3개, 양파 1개, 통후추를 물 4L에 넣고 삶는다.
이 단계 재료 - 2
물(4L)이 끓기 시작하면 10분 뒤 육수 큐브 2개와 피쉬소스 1/4컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
감자 3개를 넣고 다시 10분간 더 끓인 후, 베지오(Baguio Beans)를 넣어 2-3분간 익힌다.
이 단계 재료 - 4
감자가 부드러워지면 소금으로 간을 하고 양배추를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 1/8컵을 두르고 월계수 잎, 통후추, 양파, 마늘를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료 - 6
닭 날개(Chicken Wings) 1kg을 팬에 넣어 노릇하게 굽는다.
- 7
닭이 어느 정도 익으면 간장 1/2컵과 설탕 3큰술을 넣고 5-8분간 졸인다.
이 단계 재료 - 8
식초 1/4컵을 부은 뒤(젓지 말 것), 5분 더 조리한 후 취향에 맞게 간을 한다.
이 단계 재료 - 9
팬에 식용유 1/8컵을 두르고 양파와 마늘를 볶다가 돼지고기 다짐육 1kg을 넣는다.
이 단계 재료 - 10
고기가 익으면 피쉬소스 1/8컵, 당근 500g, 감자 500g, 토마토 페이스트 75g, 토마토 소스 250g을 넣는다.
이 단계 재료 - 11
물 3컵을 붓고 감자와 당근이 익을 때까지 약 10-12분간 조리한다.
이 단계 재료 - 12
피망과 시즈닝 파우더 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 13
돼지고기 다짐육 300g, 시즈닝 파우더 1큰술, 후추, 마늘 가루, 옥수수 전분 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료 - 14
여기에 피망, 양파, 쪽파를 넣고 계란 10개를 풀어 섞는다.
이 단계 재료 - 15
삶은 가지(Talong)의 껍질을 벗긴 후, 준비된 다짐육 반죽을 감싸 팬에 튀기듯 굽는다.
이 단계 재료 - 16
갈룽공 생선을 기름에 튀겨 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 삶음: 감자가 너무 퍼지지 않게 베지오를 마지막에 넣어 식감을 살린다.
- —치킨 아도보: 식초를 넣은 직후에는 젓지 않아야 맛이 깔끔하다. 계란을 추가해 풍미를 높일 수 있다.
- —피카딜로: 물 양은 재료가 잠길 정도로 조절하며, 필요시 추가할 수 있다.
- —토르탕 탈롱: 삶은 가지에 고기 반죽을 입혀 굽는 방식이다.
- —생선 튀김: 토르탕(계란말이)을 튀기고 남은 기름을 활용하면 맛있다.
이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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