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시판 부디를 활용한 초간단 부디 라두 만들기

Name: 시판 부디를 활용한 초간단 부디 라두 만들기
Yield: 4kg(부디 1kg 기준)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 부디(Bundi) 1kg; 설탕 2kg; 물 1L; 옐로 색소; 기(Ghee) 250g; 엘라이치 가루(Cardamom powder)

시장에서 판매하는 부디(Besan laddoos용 과자)를 활용하여 설탕 시럽에 적셔 만드는 달콤하고 부드러운 인도 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#전통디저트

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재료

기준 4kg(부디 1kg 기준)

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도구

냄비(Kadhai)구매

조리 순서

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1
냄비에 물 1L와 설탕 2kg을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
설탕 양이 적으면 1.5kg으로 조절한다.
2
설탕이 녹아 끈적한 시럽(Chashni) 상태가 되면 옐로 색소를 약간 추가하여 잘 섞는다.
이 단계 재료
시럽은 실처럼 늘어나지 않고 끈적한 상태여야 한다.
3
완성된 시럽에 준비한 부디 1kg을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
부디 사이사이에 시럽이 스며들도록 한다.
4
시럽이 어느 정도 식으면 기(Ghee) 250g과 엘라이치 가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
부디가 부드러워진 상태에서 기름을 넣어야 맛있다.
5
완성된 혼합물을 손으로 동그랗게 뭉쳐 라두 형태로 만든다.
취향에 따라 견과류(카주 등)를 추가할 수 있다.