밀가루 없이 만드는 초간단 치즈 랩

볼에 세몰리나 350g, 요거트 150g, 소금, 설탕 1/2 작은술을 넣고 잘 섞는다.

물은 반죽의 질감을 보며 약 1컵 정도 조절한다.

반죽을 잘 섞은 뒤 5~10분간 휴지시킨다.

휴지하면 세몰리나가 수분을 흡수해 부드러워진다.

프라이팬에 식용유 2 작은술을 두르고 큐민 씨드 1/2 작은술, 펜넬 씨드 1/3 작은술를 넣어 볶는다.

다진 양파를 넣고 고온(High)에서 볶다가 토마토를 넣는다.

토마토가 익으면 당근, 피망을 넣고 고온에서 볶는다.

채소가 익으면 불을 낮추고 토마토 케첩 2 작은술, 피자 소스 2 작은술를 넣어 섞는다.

옥수수, 완두콩, 파니르 100g, 후추를 넣고 잘 섞어 속재료를 완성한다.

파니르는 작은 큐브 형태로 썬다.

물과 약간의 식용유를 섞은 반죽을 프라이팬에 얇게 펴서 2~3분간 익힌다.

시트가 너무 두꺼워지지 않게 얇게 펴준다.

시트의 앞뒤를 익힌 뒤, 완성된 시트 위에 속재료를 올리고 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 접는다.

팬에 기(Ghee)를 두르고 완성된 랩을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

중약불에서 크리스피하게 굽는다.