풍성한 라마단 이프타르! 렌틸 수프부터 코프타, 쌀-병아리콩 요리까지

파슬리를 잘게 다져 준비한다.

감자를 깍둑썰기한 뒤 물에 담가 소금을 약간 뿌려 삶는다.

감자가 너무 퍼지지 않게 삶는다.

삶은 감수의 물기를 빼고 식힌 뒤, 올리브유, 레몬즙, 마늘, 민트, 타임, 파슬리를 섞어 샐러드를 만든다.

채소의 색을 유지하기 위해 감자를 완전히 식힌 후 섞는다.

양파 3개를 슬라이스하여 소금, 7스파이스, 수막을 넣고 버무린 뒤 파슬리를 섞어 샐러드를 완성한다.

빵 위에 양파 샐러드를 올리고, 그 위에 다진 고기를 펴 바른 뒤 토마토와 고추를 올려 오븐(180도)에 굽는다.

빵 가장자리는 바삭해지고 고기는 촉촉해진다.

렌틸콩을 삶아 으깬 뒤, 볶은 양파와 물을 섞고 소금, 큐민, 쌀을 넣어 끓여 렌틸 수프를 만든다.

물에 불린 병아리콩과 볶은 양파, 다진 고기를 섞은 뒤, 버터와 소금, 큐민을 넣고 씻어둔 바스마티 쌀과 물을 넣어 밥을 짓는다.

병아리콩이 너무 퍼지지 않게 주의하며 삶는다.

소시지를 썰어 기름에 볶는다.

완성된 밥을 틀에 넣어 모양을 잡은 뒤 접시에 담는다.