아시안·간식·디저트·난이도 보통·약 90분

결혼식 스타일 당도 높은 당근 푸딩(가저 카 할와) 레시피

Name: 결혼식 스타일 당도 높은 당근 푸딩(가저 카 할와) 레시피
Total time: 90 min
Yield: 6~7인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 당근 2kg; 기(Ghee) 1/2컵; 혼합 견과류 1/2컵; 우유 1000ml; 설탕 3/4컵; 엘라이(Cardamom) 가루 1/3작은술; 혼합 견과류 1/2컵

겨울철 제철 당근과 우유, 설탕, 기(Ghee)를 사용하여 만드는 인도식 전통 디저트입니다. 우유를 졸여 마와(Mawa) 같은 질감을 내는 것이 핵심입니다.

#겨울간식#인도디저트#전통디저트

유튜브 채널 Kabita's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 6~7인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 기(Ghee) 1/2컵을 넣고 달군 뒤, 혼합 견과류 1/2컵을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
견과류를 썰지 않고 통째로 넣으면 식감이 더 좋다.
2
볶은 견과류에 갈아둔 당근 2kg을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 30분간 볶는다.
약불
이 단계 재료
당근이 부드러워질 때까지 충분히 로스팅한다.
3
당근이 부드러워지면 우유 1000ml를 붓고 중약불로 조절하여 약 30분간 더 조린다.
중약불
이 단계 재료
우유를 졸여 마와(Mawa) 같은 질감을 만드는 과정이다.
4
우유가 거의 다 졸아들어 수분이 줄어들면 설탕 3/4컵을 넣는다.
이 단계 재료
설탕을 마지막에 넣어야 조리 시간이 지연되지 않는다.
5
설탕이 녹을 때까지 뚜껑을 열고 중불에서 저어가며 수분을 날린다.
중불
이 단계 재료
바닥이 눌어붙지 않게 계속 저어준다.
6
수분이 거의 사라지면 엘라이 가루 1/3작은술과 기(Ghee) 2~3큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
마지막에 넣는 기(Ghee)는 풍미와 윤기를 더한다.
7
뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 더 익힌 뒤 완성한다.
약불