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결혼식장 스타일 당도 높은 당근 푸딩(가저 카 할와) 레시피
신선한 당근과 우유를 높은 화력에서 졸여 만든 전통 인도식 디저트입니다. 설탕과 건과일을 듬뿍 넣어 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다.
#간식·디저트#전통디저트#당근요리
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 2kg를 넣고 높은 화력에서 끓인다.
이 단계 재료 - 2
우유가 끓기 시작하면 준비한 당근 2kg를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
높은 화력에서 우유가 완전히 졸아들어 사라질 때까지 약 1시간 동안 계속해서 저으며 조리한다.
이 단계 재료 - 4
우유가 완전히 사라져 당근과 섞인 상태가 되면 설탕 300g을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
설탕이 녹아 물이 생기면, 다시 물기가 완전히 사라질 때까지 약 15~20분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 6
물기가 거의 사라지면 기(Ghee)를 넣고 약 5~7분간 더 볶는다.
- 7
기(Ghee)와 함께 볶던 내용물에 준비한 호야(Khoya)를 넣고 약 10분간 더 조리한다.
- 8
엘라이치(Cardamom) 가루를 뿌리고 캐슈넛, 아몬드, 치라우지(Chironji)를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 당근 1kg 기준 시 우유 1kg와 설탕 150g을 사용한다.
- —조리 팁: 설탕을 넣은 후에는 물기가 완전히 사라질 때까지 조리해야 식감이 좋다.
- —건과일: 건과류나 호야의 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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