아시안·튀김·난이도 보통

쳄페닥 튀김 겉바속촉 황금 레시피

Name: 쳄페닥 튀김 겉바속촉 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 쌀가루 2컵; 옥수수 전분 5큰술; 계란 노른자 1개; 석회수(air kapur) 1큰술; 설탕 1큰술; 고운 소금 1작은술; 강황 가루 1작은술; 차가운 물(또는 얼음물) 1컵; 쳄페닥(Cempedak)

달콤하고 향긋한 쳄페닥(Cempedak) 과육을 바삭한 반죽에 버무려 튀겨낸 맛있는 간식입니다.

#간식#튀김#초스피드

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조리 순서

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1
볼에 쌀가루 2컵, 옥수수 전분 5큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 강황 가루 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
계란 노른자 1개, 석회수 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
차가운 물(또는 얼음물) 1컵을 조금씩 부으며 너무 되거나 묽지 않게 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
준비한 쳄페닥 과육을 반죽에 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
5
가장 센 불로 가열한 기름에 반죽을 튀긴다.
센불
6
튀김이 황금색으로 떠오르면 건져낸 뒤, 2단으로 쌓인 채로 잠시 두어 기름을 뺀다.
2단

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이 영상의 핵심 팁

—쳄페닥 고르는 법: 껍질이 울퉁불퉁하지 않고 매끄러우며, 눈(끝부분)이 뭉툭하고 간격이 넓은 것이 과육이 많습니다. 꼭지가 갈색이면 잘 익은 상태입니다.
—손질 팁: 칼에 기름을 살짝 바르면 쳄페닥의 끈적한 수액이 칼에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
—바삭한 팁: 가장 센 불에서 튀겨야 식감이 바삭하고 튀김 부스러(kerak)가 잘 생깁니다.
—튀김 부스러(kerak) 만드는 법: 튀김을 건져낼 때 국자나 튀김망을 이용해 위아래로 가볍게 흔들어 털어내면 바삭한 튀김 조각을 얻을 수 있습니다.

이 레시피는 Dayang Suri의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.