바삭한 페이스트리로 만드는 크림 디저트

퍼프 페이스트리 900g을 머핀 틀에 맞게 자른 뒤, 다른 팬으로 눌러 모양을 잡는다.

페이스트리 컵에 우유 20ml를 바르고 25분간 굽는다.

볼에 생크림 350ml와 슈가파우더 120g을 넣고 섞는다.

크림치즈 260g과 오렌지즙(1개 분량)을 넣어 부드럽게 섞은 뒤, 체에 거른 오렌지즙과 설탕 70g을 넣는다.

물 60ml에 녹인 전분 3g과 레몬즙을 섞어 시럽을 만든 뒤, 병에 담아 10분간 식힌다.

식힌 시럽을 크림에 섞은 뒤, 깍지(habzsák)에 담아 준비한다.

컵에 얼음 5개를 넣고 우유 200ml, 부순 밀크 초콜릿 40g, 인스턴트 커피 8g, 꿀 15g을 넣은 뒤 뜨거운 물을 부어 섞는다.

만들어진 크림을 컵에 붓고, 페이스트리 컵을 10분간 식힌다.

식은 페이스트리 컵의 가장자리를 눌러 홈을 만든 뒤, 준비한 크림을 채우고 1시간 동안 냉장 보관한다.