양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식 애플파이 레시피

Name: 클래식 애플파이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분 400g; 차가운 가염 버터 220g; 설탕 2큰술; 소금 6g; 얼음물 4-5큰술; 사과 1.8kg; 백설탕 60ml(1/4 cup); 황설탕 60ml(1/4 cup); 소금 1/2작은술; 시나몬 1작은술; 넛맥 1/4작은술; 레몬즙 1큰술; 레몬 제스트 1작은술; 옥수수 전분 80ml(1/3 cup); 버터 20g

바삭한 파이 크러스트와 달콤한 사과 필링이 어우러진 클래식 애플파이

#손님상#디저트

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중력분 400g과 소금 6g을 섞은 뒤, 차가운 가염 버터 220g을 넣고 잘게 부수듯 섞는다.
이 단계 재료
2
얼음물 4-5큰술를 조금씩 넣으며 반죽을 뭉친다. 이때 반죽을 너무 치대지(knead) 않도록 주의한다.
이 단계 재료
반죽을 너무 많이 치대지 않아야 바삭한 식감이 살아난다.
3
반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
4
사과 1.8kg을 썰어 백설탕 60ml(1/4 cup), 황설탕 60ml(1/4 cup), 소금 1/2작은술, 시나몬 1작은술, 넛맥 1/4작은술, 레몬즙 1큰술, 레몬 제스트 1작은술, 옥수수 전분 80ml(1/3 cup)을 넣고 버터 20g과 함께 버무린다.
이 단계 재료
5
준비된 파이 반죽을 밑판에 깔고 사과 필링을 채운 뒤 덮는다.
이 단계 재료
6
230°C 오븐에서 55분간 굽는다.
230도
가장자리가 타는 것을 방지하기 위해 덮개를 활용한다.
7
완성된 파이를 완전히 식힌다.