바삭하고 촉촉한 오븐 구이 치킨 윙 레시피

오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 베이킹 시트에 기름(베이킹 스프레이)을 바른다.

큰 볼에 마늘 가루 2작은술, 파프리카 가루 2작은술, 후추 2작은술, 소금 1작은술, 베이킹 파더 1큰술을 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만든다.

베이킹 파우더는 더 바삭한 식감을 만들어 준다.

치킨 윙(1810g(4lb))을 손질하여 준비한다. 날개 끝부분과 관절 부위를 잘라내어 드럼과 플래트 조각으로 분리한다.

뼈 조각이나 연골이 남지 않도록 깔끔하게 절단한다.

손질한 치킨의 물기를 키친타월로 완전히 제거한다.

물기를 잘 닦아야 오븐에서 더 바삭해진다.

준비한 시즈닝 중 한 스푼을 따로 덜어둔 뒤, 나머지 시즈닝을 치킨에 뿌리고 골고루 버무린다.

베이킹 시트에 치킨이 서로 겹치지 않게 간격을 두어 배치한다.

간격이 있어야 증기가 생기지 않고 공기가 순환되어 바삭하게 구워진다.

오븐에서 약 20~25분간 굽는다. 더 바삭함을 원하면 마지막에 브로일(Broil) 모드로 2~3분간 추가 조리한다.

내부 온도가 165°F가 되면 다 익은 것이다.

버터 1/4컵을 전자레인지로 녹인 뒤, 구워진 치킨과 팬에 남은 육즙(drippings)을 버터에 넣어 잘 섞는다.

팬에 남은 시즈닝이 묻은 육즙을 버터와 함께 사용하는 것이 핵심이다.

완성된 치킨을 버터 소스에 적셔 마무리한다.