양식·볶음·난이도 쉬움·약 15분

스페인식 마늘 파프리카 병아리콩 볶음 15분 완성

Name: 스페인식 마늘 파프리카 병아리콩 볶음 15분 완성
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 병아리콩(Garbanzos) 700g(25 oz); 엑스트라 버진 올리브 오일 45ml(3큰술); 마늘 8알; 스페인식 달콤한 훈제 파프리카 가루 2.50g(1작은술); 스페인식 매운 훈제 파프리카 가루 2.50g(1작은술); 큐민 가루 1.50g(1/2작은술); 말린 오레가노 0.50g(1/2작은술); 바다 소금; 통후추; 강판에 간 치즈(만체고 치즈 등) 15g(2큰술); 다진 차이브 5g(2큰술); 신선한 레몬즙 10ml(2작은술)

병아리콩을 물기 없이 건조한 뒤, 마늘 향을 입힌 올리브 오일에 볶다가 매콤한 스페인식 향신료를 더해 완성하는 간단하고 맛있는 타파스 요리입니다.

#혼밥#초스피드#타파스#건강식

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재료

기준 2인분

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1
병아리콩 700g(25 oz)을 채반에 걸러 물로 헹군 뒤, 면보를 이용해 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료
물기를 완전히 제거해야 볶을 때 식감이 좋아진다.
2
중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 45ml(3큰술)를 두르고, 슬라이스한 마늘 8알을 넣어 1~2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
마늘이 살짝 익고 오일에 향이 배면 마늘은 따로 건져둔다.
3
마늘 향이 배어있는 팬에 물기를 제거한 병아리콩을 넣고 8~10분간 볶는다.
이 단계 재료
1~2분마다 한 번씩 저어주며 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶는다.
4
볼에 스페인식 달콤한 훈제 파프리카 가루 2.50g(1작은술), 매운 훈제 파프리카 가루 2.50g(1작은술), 큐민 가루 1.50g(1/2작은술), 말린 오레가노 0.50g(1/2작은술)을 넣어 섞어 향신료 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
매운 훈제 파프리카가 없다면 크러쉬드 레드 페퍼를 절반 양으로 사용한다.
5
볶아진 병아리콩에 만들어둔 향신료 혼합물, 건져두었던 마늘, 바다 소금과 통후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
껍질이 살짝 생길 정도로 볶아진 상태에서 향신료를 넣는다.
6
불을 끄고 치즈 15g(2큰술), 다진 차이브 5g(2큰술), 레몬즙 10ml(2작은술)를 넣고 최종적으로 버무린다.
이 단계 재료
치즈는 만체고 치즈를 사용했으나 취향에 맞는 치즈를 사용해도 좋다.